Melkesyregjæring

 

 

 

 

 

Hvis du er interessert i melkesyregjæring av grønnsaker så har jeg kurs den 21.5 kl 19-21 eller etter avtale. 

Du lærer hvordan du enkelt kan melkesyre i Norgesglass på ditt eget kjøkken, du trenger ikke noe annet en et stort norgesglass, gode grønnsaker, salt, krydder og litt tålmodighet.

Kurset koster 200 kroner.

Melkesyregjæring av grønnsaker er en helt naturlig måte å konservere/videreforedle grønnsaker. Tradisjonelt har man i Europa brukt denne konserverigs metoden får hodekål (Sauerkraut) , men alt av grønnsaker kan brukes og en kombinasjon av forskjellige grønnsaker smaker vidunderlig godt. 

På alle grønnsaker finnes det helt naturligt melkesyrebakterier og andre mikroorganismer. Gjennom en styrt «prosess» skaper man et miljø der disse mikroorganismene hjelper til å konservere grønnsakene. Det er denne prosessen som kalles melksyregjæring.  Grønnsakene får et fantastisk aroma og god holdbarhet. Grønnsakene blir lett fordøyelige, inneholdet av mineraler, sporstoffer og entsymer bevares eller til og med økes. Melkesyrede grønnsaker har et høyt innehold av levende mikroorganismer, blir virkelig «Pro biotika» for vårt tarmsystem. Forsterker immunforsvaret og hjelper kroppen slik at den enklere kan oppta næringsstoffer fra den maten vi spiser.  mm , mm. 

Virkelig levende – livsgivende – livs støttende mat, og helt fantastisk godt. 

På kurset får du smake på forskjellige melkesyrede grønnsaker og på Tara og  Kombucha som er andre  fermenterte produkter.

her er et bilde av alle mine «boblende barn» som jeg har på kjøkkenet for øyeblikket, i bakgrunnen glass med melkesyret rødbet, rødkål, gulrot, kålrot mm. I midten et glass med Tara (en kefir kultur) Kombucha (en te sopp) og i forgrunnen en gammel surdeigs kultur.  

 

 

Velkommet på kurs for å lære mer om denne vidunderlige verden av levende mat ! 

tilbake til solskinnsmat siden

 

p

span style=»color: #800000;»